Rote Grütze

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Ergibt etwa 8 Portionen

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Erschienen in
  • 7-8 | 2006, S. 80

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren rüsten und vierteln. Die Johannisbeeren entstielen. Die vorbereiteten Früchte mit den Himbeeren mischen. Die Hälfte der Früchtemischung beiseite stellen.

Schritt 2

Restliche Früchtemischung mit 5 dl Wasser aufkochen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Minuten ziehen lassen. Die Fruchtmasse mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Püree abmessen und mit Wasser auf 1 Liter ergänzen. In die Pfanne zurückgeben.

Schritt 3

Zucker und Vanillezucker beifügen. Das Maizena mit wenig kaltem Wasser anrühren und dazugeben. Alles unter Rühren aufkochen. Dann die beiseite gestellten Früchte beifügen. Vom Feuer nehmen und die Rote Grütze unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Dann in eine Glasschüssel oder Portionenschälchen füllen.

Schritt 4

Zum Servieren den Rahm halb steif schlagen und über die angerichtete Rote Grütze geben.