Rüeblipüree mit grünem Pfeffer
Die Zugabe von grünem Pfeffer verleiht unserem Rüeblipüree das gewisse Etwas.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g Rüebli
- 200 g Kartoffeln mehligkochend
- 1 Bund Petersilie glattblättrig
- 1 Teelöffel Pfeffer grün, eingelegt
- 60 g Butter
Dazu passt
Nährwert
Pro Portion- 204 kKalorien
- 853 kJoule
- 19g Kohlenhydrate
- 3g Eiweiss
- 13g Fett
Erschienen in
- 06 | 2009, S. 73
Zubereitung
Schritt
1
Rüebli und Kartoffeln schälen und in eher kleine Würfel schneiden. In nicht zu viel Salzwasser weich kochen.
Schritt
2
Inzwischen die Petersilie fein hacken. Den Pfeffer kurz warm spülen, dann ebenfalls hacken. Rüebli und Kartoffeln abschütten, dabei etwa 1 dl Kochflüssigkeit auffangen.
Schritt
3
Das Gemüse in die Pfanne zurückgeben. Die Hälfte der Kochflüssigkeit, den grünen Pfeffer sowie die Butter beifügen. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Wenn nötig mit etwas Kochflüssigkeit verdünnen. Die Petersilie beifügen und das Rüeblipüree evtl. mit Salz abschmecken.
