Schweinsbratwurst aus dem Ofen mit Broccoli
Eine Bratwurst schmeckt nicht nur vom Grill ausgezeichnet, auch im Backofen gebacken und von Gemüse begleitet ist sie ein Genuss.
ZUBEREITUNG
1
Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
2
Die Bratwurst mit einer Gabel regelmässig einstechen, dann in eine grosse Gratinform legen (sie soll deutlich grösser sein als die Wurst!).
3
Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und mittelfein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. Beide Zutaten um und über die Wurst verteilen und diese mit dem Weisswein übergiessen.
4
Die Bratwurst im 220 Grad heissen Ofen mit Umluft in der Mitte 30 Minuten backen.
5
Inzwischen den Broccoli rüsten und in kleine Röschen teilen. Die Stiele wenn nötig schälen und in Stängelchen schneiden. Den Broccoli in wenig Salzwasser oder im Dampf knackig garen.
6
Nach 30 Minuten Backzeit den Broccoli um die Wurst herum verteilen. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Gruyère bestreuen. Die Wurst sofort in den Ofen zurückgeben und bei weiterhin 220 Grad Umluft 10–12 Minuten überbacken.
Nährwert
Pro Portion
5 g Kohlenhydrate
38 g Eiweiss
30 g Fett
474 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
600 g Bratwurst am Meter
1 Peperoncino
2 Knoblauchzehen
3 dl Weisswein
750 g Broccoli
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
60 g Gruyère AOP gerieben
Tipp
Anstelle einer Bratwurst «am Meter» kann man für dieses Gericht auch ganz gewöhnliche Schweinsbratwürste oder kleine Schweins-Cipollatas verwenden. Bei den Cipollatas vermindert sich die Backzeit um etwa 10 Minuten.
Nährwert
Pro Portion
5 g Kohlenhydrate
38 g Eiweiss
30 g Fett
474 kKalorien
