Schweinskoteletts im Kartoffelbett
ZUBEREITUNG
1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
2
Eine Gratinform grosszügig ausbuttern. Lagenweise Kartoffeln und Zwiebeln einschichten, dabei jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbouillon dazugiessen.
3
Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.
4
Die Crème fraîche mit dem Rahm und den durchgepressten Knoblauchzehen verrühren. Kräftig würzen
5
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in der sehr heissen Bratbutter auf jeder Seiten nur gerade knapp 1 Minute anbraten. Herausnehmen.
6
Nach 1/2 Stunde Backzeit des Gratins die Koteletts auf das Kartoffelbett legen und alles mit der Rahmmischung übergiessen. Weitere 15 Minuten bei gleich bleibender Temperatur überbacken. In der Form servieren
Nährwert
Pro Portion
30 g Kohlenhydrate
31 g Eiweiss
30 g Fett
515 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
600 g Kartoffeln mehligkochend
3 Zwiebeln gross
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 dl Fleischbouillon
100 g Crème fraîche
4 Esslöffel Vollrahm
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Bratbutter
Nährwert
Pro Portion
30 g Kohlenhydrate
31 g Eiweiss
30 g Fett
515 kKalorien
