Stangensellerie-Rüebli-Gemüse

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2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch zum Dünsten 1/2 dl Weisswein oder Bouillon verwenden. 1 Person: Zutaten vierteln, jedoch zum Dünsten 1/2 dl Weisswein oder Bouillon verwenden.

Nährwert

Pro Portion
  • 231 kKalorien
  • 966 kJoule
  • 9g Kohlenhydrate
  • 3g Eiweiss
  • 19g Fett
Erschienen in
  • 11 | 2003, S. 15

Zubereitung

Schritt 1

Den Stangesellerie rüsten, grosse Zweige der Länge nach halbieren, dann das Gemüse in etwa 3 cm lange Stängelchen schneiden. Die Rüebli schälen und in Rädchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin andünsten. Stangensellerie und Rüebli beifügen und mitdünsten. Mit Weisswein oder Bouillon ablöschen und gut zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Crème fraîche glatt rühren, beifügen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Gemüse zugedeckt während etwa 20 Minuten weich kochen.

Schritt 3

Den Dill fein hacken, am Schluss unter das Gemüse mischen und dieses wenn nötig nachwürzen.