Wassermelonen-Sirup
Für einmal etwas weniger süss, jedoch wunderbar fruchtig kommt dieser Sirup daher – eine gute Möglichkeit das sommerliche Aroma von Melonen zu konservieren.
Zutaten
Ergibt etwa eine Flasche von 5 dl Inhalt
- 09 | 2015, S. 82
Zubereitung
Die Zitronen und die Orange halbieren und den Saft auspressen.
Das Melonenfruchtfleisch in Stücke und anschliessend in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Säfte mit dem Melonenfruchtfleisch und dem Zucker mischen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und mit dem Stabmixer pürieren, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb passieren und den Sirup in einer Schüssel auffangen.
Den Sirup nochmals erhitzen und in eine sauber gereinigte Flasche von 5 dl Inhalt abfüllen. Diese sofort verschliessen.
Da dieser Sirup weniger Zucker enthält als herkömmliche Sirupe, sollte er einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahrt werden.
