Zucchetti-Kräuter-Tzatziki mit Peperonistreifen
Zucchetti statt Gurke: Das funktioniert mit dem griechischen Klassiker Tzatziki perfekt. Abgerundet wird das Gericht mit Peperoni.
Eigenschaften
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeitaufwand
Vorbereitungszeit
30 min
ZUBEREITUNG
1
Die Enden der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Die Raspel mit ½ Teelöffel Salz mischen und etwa 10 Minuten im Saft ziehen lassen.
2
Inzwischen die Minze fein hacken.
3
Den Knoblauch schälen und durch die Presse zum Joghurt drücken. Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Minze unterrühren.
4
Die entstandene Flüssigkeit von den Zucchetti abgiessen und die Zucchetti zusätzlich gut ausdrücken. Unter den Joghurt rühren. Das Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben bis zum Servieren kühl stellen.
5
Die Peperoni halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und die Hälften in Streifen schneiden. Das Tzatziki noch einmal durchrühren und eventuell nachwürzen. In 4 Gläser verteilen und mit den Peperonistreifen zum Dippen servieren.
Nährwert
Pro Portion
6 g Eiweiss
12 g Fett
15 g Kohlenhydrate
204 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
300 g junge, möglichst kleine, feste Zucchetti
Salz
⅓–½ Bund Minze, je nach Intensität der Kräuter
2 Knoblauchzehen
400 g griechischer Joghurt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Peperoni rot
2 Peperoni gelb
Tipp
Zucchetti haben roh ein besonders feines Aroma und kommen deshalb hier anstelle von Gurken in diesen griechischen Klassiker. Ausser Peperoni passen zum Dippen auch halbierte Radiesli. Ebenfalls fein: Das Tzatzki abwechselnd mit dünnen, geviertelten Tomatenscheiben in die Gläser schichten.
Nährwert
Pro Portion
6 g Eiweiss
12 g Fett
15 g Kohlenhydrate
204 kKalorien
