Baharat

Baharat ist die arabische Standard-Gewürzmischung, ähnlich wie das 5-Gewürze-Pulver in der asiatischen Küche.

Sie enthält als Hauptzutaten Paprika, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskat, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer, doch variiert ihre Zusammensetzung (wie diejenige von Curry beispielsweise) von Region zu Region.