Gemüsepapaya

Die Gemüsepapaya ist eine unreife, sehr jung geerntete Papayafrucht. Sie muss in der Regel gekocht oder wie in unserem Rezept zumindest in einer Marinade zubereitet werden. Die Frucht hat einen sehr feinen Eigengeschmack, der demjenigen einer Nostranogurke nahe kommt; am besten serviert man sie deshalb an einer würzigen Sauce.