Schweinsnetz

Schweinsnetz

Das Schweinsnetz stammt aus dem Bauchfell der Tiere. Es wird eher selten verwendet und muss daher beim Metzger unbedingt vorbestellt werden.

Vor der Verwendung legt man das Netz etwa 1/2 Stunde in kaltes Wasser, wobei das Wasser 2- bis 3-mal gewechselt werden muss. Schneiden Sie das Netz danach in jedem Fall auf die Grösse des Fleischstückes zu, eine Lage genügt vollauf.