Tortellini

Tortellini

Tortellini sind eine Art Ravioli, die nach überlieferter Sage wie der Nabel der Venus geformt werden. Es gibt sie in guter Qualität und mit vielen verschiedenen Füllungen fixfertig zu kaufen. Fleisch, Quark, Gemüse sind die Standards; Spezialisten füllen sie jedoch auch je nach Saison komplett anders. Die zarten Fertig-Teigtaschen müssen nur noch in Salzwasser gegart werden, je nach Sorte 3-4 Minuten. In Italien werden Tortellini traditionellerweise “in brode”, also in Hühnerbouillon, zubereitet.