Pasteten-Gewürzmischung
Pastetengewürz kann man zwar auch kaufen, selber hergestellt schmeckt das Ganze aber gleich doppelt so gut.
ZUBEREITUNG
1
Bis auf den Ingwer alle Zutaten in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
2
Die Mischung zusammen mit dem Ingwer im Mörser oder Cutter möglichst fein mahlen. Bis zur Verwendung in ein gut verschliessbares Glas einfüllen.
Zutaten
10 g Pfefferkörner schwarz
10 g Pfefferkörner weiss
3 Nelken
3 Kardamomkapseln
2 Lorbeerblätter getrocknet
1 Esslöffel Koriandersamen
2 Teelöffel Ingwer gerieben