Selleriecremesuppe mit Schnittlauchröstbrot

Nach kurzem Rüsten kochen die Zutaten für einen feine, selbstgemachte Gemüsesuppe von alleine. Darum gehören frische Suppen zu unseren liebsten Blitzgerichten.

35

Minuten

Hauptzutaten

Knollensellerie

ZUBEREITUNG

1

Sellerie und Kartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Sellerie, Kartoffeln, Weisswein und Bouillon beifügen, aufkochen, dann zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

3

Inzwischen in einer trockenen Pfanne die Kernenmischung anrösten. Auf einen Teller geben.

4

Für das Röstbrot die weiche Butter in eine Schüssel geben und kurz durchrühren. Den Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden und untermischen.

5

Den Rahm zur Suppe geben, aufkochen und alles mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Die Brotscheiben im Toaster rösten. Sofort auf der einen Seite mit der Schnittlauchbutter bestreichen und mit je 2 Scheiben Landrauch- oder Rohschinken belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

7

Die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten, mit der Kernenmischung bestreuen und mit dem Röstbrot servieren.