Den Reis mit kaltem Wasser bedeckt etwa 3 Minuten einweichen. Dann im Einweichwasser mit Kurkuma und Salz aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann zugedeckt im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweitunterstern Rille 30 Minuten ausquellen lassen. Erst zum Schluss mit einer Gabel auflockern.

Inzwischen den Yasoya in 2 cm grosse Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Yasoya und der Soja- oder Austernsauce sowie dem Essig mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Yasoya aus der Marinade heben und beides beiseite stellen.

Alle Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Kräuter fein hacken.

Das Öl im Wok oder in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Yasoyawürfel etwas abtropfen lassen, dann im heissen Öl auf mittlerem Feuer etwa 5 Minuten goldgelb braten. Beiseite stellen. Gemüse, Peperoncino und Kräuter in die Pfanne geben und auf mittlerem Feuer etwa 5 Minuten pfannenrühren. Mit Bouillon und der beiseite gestellten Marinade ablöschen. Das Gemüse zugedeckt noch etwa 5 Minuten knackig weich garen. Zum Schluss die Yasoyawürfel dazugeben und das Wokgemüse mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. Auf dem Basmatireis anrichten.