Senfpulver wird aus entölten und gemahlenen, meistens gelben Senfkörnern gewonnen. Es wird immer erst gegen Ende des Kochvorgangs beigefügt und entfaltet sein volles Aroma nach wenigen Minuten. Vorsicht: Senfpulver schmeckt sehr scharf! In England und Amerika ist Senfpulver so verbreitet wie bei uns der Senf in der Tube.
Es sollte dunkel, kühl und trocken gelagert werden; auf diese Weise hält es sich gut 2 Jahre frisch.