Eier-Carpaccio mit Lachs
ZUBEREITUNG
1
Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und ziegelartig auf 4 Tellern anrichten.
2
Den Rauchlachs in Streifen schneiden.
3
Den sauren Halbrahm mit der Meerrettichpaste sowie Salz und Pfeffer glatt rühren. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und beides zur Sauce geben.
4
Den Rauchlachs und die Sauce über die Eier verteilen und das Gericht nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Nährwert
Pro Portion
2 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiss
26 g Fett
344 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
1 Teelöffel Meerrettichpaste gehäuft, aus dem Glas oder aus der Tube
8 Eier hartgekocht
8 Scheiben Rauchlachs
1 Becher Halbrahm sauer
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0.5 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Nährwert
Pro Portion
2 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiss
26 g Fett
344 kKalorien
