Schritt 1: Mit dem Japan-Messer einen «cut out» vornehmen. In unserem Fall haben wir die Schnittführung entlang der Berg-Silhouette und des Himmels geführt. Wichtig dabei ist, dass zwischen Himmel und Kartenrand ein Rahmen stehen bleibt. Die Menükarten entsprechend der Masse des «cut out» zuschneiden.