Frisée

Der Frisée gehört zur Familie der Endivien; deshalb weisen auch seine Blätter einen leicht bitteren Geschmack auf. Inulin heisst der Stoff, der ihn verursacht; ihm wird eine appetitanregende und harntreibende Wirkung zugeschrieben. Frisée ist vom Spätherbst bis in den Frühling hinein erhältlich.

In ein feuchtes Tuch gewickelt oder im gelöcherten Spezial-Folienbeutel hält sich der beliebte Salat im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.