Pouletschenkel

Der Pouletschenkel gehört zu den saftigsten Teilen des Poulets. Die meist sehr grossen Teile lassen sich mit einem Messer zwischen den Gelenken des Ober-und Unterschenkels leicht entzwei schneiden.

Pouletschenkel eignen sich sehr gut für Schmorgerichte und mariniert auch zum Grillieren. Zum Schmoren wird die Poulethaut oft abgezogen, wodurch das Gericht weniger fettig wird.

Pouletschenkel sollten wie alle Geflügelteile kühl gelagert und innert 3 Tagen verwendet werden, da die im Geflügelfleisch enthaltenen Eiweisse leicht verderblich sind.