HOW-TO
Pizzateig – immer wieder anders
1
Man kann einen Teil des Mehls durch Hartweizendunst, das klassische Teigwarenmehl, ersetzen. Dadurch wird die Pizza besonders knusprig.
2
Ein Teil des Wassers kann mit Buttermilch angereichert werden, was einen besonders luftigen Teig ergibt.
3
Ob man Frisch- oder Trockenhefe verwendet, hat hingegen keinen Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des Teiges.
4
Den Teig nicht nur mit der Küchenmaschine zusammenfügen, sondern auch mit den Händen tüchtig kneten.
5
Und schliesslich: Wie dünn man den Pizzaboden mag, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe. Je dünner er ausgewallt wird, desto knuspriger wird er.
