Lachs-Kefen-Gratin
Kefen sollten nicht zu lange gekocht werden, 5-8 Minuten reichen bei frischem Gemüse, die tiefgefrorenen Kefen werden nur 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert.
schnelle kueche lachs kefen gratin 010318 1
40
Minuten
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ZUBEREITUNG

1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer mittleren Pfanne Wasser aufkochen.
2
Inzwischen die Kefen entfädeln. Das kochende Wasser salzen und die Kefen darin 5–6 Minuten nur gerade bissfest garen. ½ dl Kochwasser beiseitestellen, dann die Kefen abschütten und kalt abschrecken. Die Kefen je nach Grösse schräg halbieren oder dritteln.
3
Während die Kefen garen, die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Mit der Crème fraîche und etwas Salz mischen. Zuletzt das Kochwasser beifügen, die Kefen untermischen und wenn nötig nachwürzen. In eine ausgebutterte Gratinform geben.
4
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Die Toastbrotscheiben dünn entrinden und grob hacken. In die Butter geben und gut mischen.
5
Das Lachsfilet halbieren. Die Hälften mit dem Zitronensaft bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Auf die Kefen setzen. Die Brotbrösel auf der Oberseite der Lachstranchen verteilen und leicht andrücken.
6
Den Lachs-Kefen-Gratin im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 18–20 Minuten golden backen. Heiss servieren.

Nährwert

Pro Portion

38 g Eiweiss
56 g Fett
26 g Kohlenhydrate
776 g kKalorien

Zutaten

2 FÜR 2 PERSONEN
Salz
4 Zweige Thymian
100 g Crème fraîche
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1.5 Esslöffel Butter
2 Scheiben Toastbrot
300 g Lachsfilets ohne Haut
1 Teelöffel Zitronensaft
Zutaten per E-Mail senden
Tipp
Florina

Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Reis.

Nährwert

Pro Portion

38 g Eiweiss
56 g Fett
26 g Kohlenhydrate
776 g kKalorien

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