Landsgemeindechrempfli

Zucker und Eier zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Den Kirsch beifügen. Mehl und Backpulver dazu sieben und alles zu einem Teig kneten; je nach Grösse der Eier evtl. noch etwas Mehl nachgeben. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Für die Füllung Mandelblättchen, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut mischen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch an der Röstiraffel zu den Mandeln reiben. Mit Zimt würzen und alles gut mischen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auswallen und Rondellen von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils etwas Mandel-Apfel-Füllung darauf geben und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken. Die Chrempfli auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Chrempfli auf der zweituntersten Rille im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.