Mango-Ananas-Konfitüre
ZUBEREITUNG
1
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Von der Ananas beide Enden abschneiden, die Schale wegschneiden, die Frucht vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfeisch ebenfalls klein würfeln.
2
Den Ingwer hacken und mit den Früchten, der Orangenschale und dem Saft in einen Topf geben. Alles aufkochen und etwa 10 Minuten leise kochen lassen.
3
Den Gelierzucker beifügen. Unter Rühren aufkochen und ab Siedepunkt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre in Gläser füllen und verschliessen.
Zutaten
Ergibt etwa 6 Gläser à 2,5 dl
2 Mango (500 g Fruchtfleisch)
1 Ananas klein, (600 g Fruchtfleisch)
20 g Ingwer kandiert
1 Orange Schale
2 dl Orangensaft frisch
1 kg Gelierzucker
