Schnelles Zwetschgen-Sorbet

Dank gefrorenen Zwetschgen steht dieses Sorbet im Handumdrehen auf dem Tisch.

Eigenschaften

Purinarm

Lactosefrei

Zeitaufwand

Vorbereitungszeit

15 min

Ruhezeit

20 min

ZUBEREITUNG

1

Den Zitronensaft mit dem Apfel- oder Traubensaft, dem Puderzucker und dem Zimt verrühren.

2

Die gefrorenen Zwetschgenhälften vierteln und in einen hohen Becher oder einen
Standmixer geben. Die Flüssigkeit beifügen und alles fein pürieren. Je nach Mixer dauert
dies 1–2 Minuten. Das Sorbet sofort in eine Metallschüssel füllen und 20 Minuten in den
Tiefkühler stellen.

3

Zum Servieren nach Belieben den Rahm mit dem Schnaps und dem Zucker steif
schlagen. Die Meringues in Stücke brechen.

4

Den Rahm und die Meringues in 4 vorgekühlte hohe Gläser verteilen. Je eine grosse
oder 2 kleine Kugeln Sorbet darauf anrichten und das Dessert sofort servieren.

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Nährwert

Pro Portion

1 g Eiweiss

1 g Fett

34 g Kohlenhydrate

103 kKalorien

Zutaten

Für 4 Personen

Sorbet:

1 Esslöffel Zitronensaft

2 dl Apfelsaft

50 g Puderzucker

1 Messerspitze Zimt

400 g Zwetschgen gefroren

Zum Servieren nach Belieben:

1.5 dl Rahm

1 Esslöffel Zwetschgenschnaps

1 Esslöffel Zucker

4 Meringues

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Tipp

Die Basis für das «schnelle» Sorbet bilden gefrorene Zwetschgen. Das Sorbet kann aber auch mit frischen Früchten zubereitet und anschliessend in der Glacemaschine gefroren werden. Für eine Rahmglace püriert man die Zwetschgen statt mit Apfelsaft mit kalter Crème fraîche oder Rahm.

Tipp

Tipp: Je eine Sorbetkugel in ein Cocktailglas geben und mit Prosecco auffüllen.