Gebackener Ricotta mit pikanten Kräuter-Oliven

Ricotta kann auch als ganzes im Ofen gebacken werden – dazu passt eine pikante Kräuter-Oliven-Mischung.

Eigenschaften

Leicht

Vegetarisch

Zeitaufwand

Koch-/Backzeit

30 min

Vorbereitungszeit

15 min

Hauptzutaten

Ricotta

Petersilie

Oliven

ZUBEREITUNG

1

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

2

Den Ricotta aus der Verpackung in eine Gratinform stürzen. Mit ½ des Olivenöls (ca. 2 Esslöffel) übergiessen. Den Ricotta im heissen Ofen auf der mittleren Rille 30 Minuten backen.

3

Inzwischen den Stiel des Peperoncino entfernen und je nach gewünschter Schärfe die Schote mit oder ohne Kerne fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Alle Kräuter fein schneiden. Alle diese Zutaten mit dem restlichen Olivenöl mischen.

4

Die Oliven entsteinen: Entweder schneidet man mit einem Messer das Fruchtfleisch vom Stein oder man sticht mit einer glatten Spritzsack-Tülle den Stein heraus. Die Oliven zur Kräutermischung geben und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen.

5

Die Oliven-Kräuter-Mischung nach 20 Minuten Backzeit über den Ricotta verteilen und diesen fertig
backen.

6

Das Baguette in Scheiben schneiden und nach Belieben toasten. Zum gebackenen Ricotta servieren. Als
weitere Beilage passt ein Blattsalat.

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Nährwert

Pro Portion

17 g Eiweiss

37 g Fett

41 g Kohlenhydrate

579 kKalorien

2414 kJoule

Zutaten

FÜR 4 PERSONEN als kleine Mahlzeit

500 g Ricotta

0.5 dl Olivenöl

1 Peperoncino

1 Knoblauchzehe

4.5 Zweige Majoran oder Oregano

0.25 Bund Dill

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

200 g Oliven gemischt

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Baguette oder Zwirbelbrot ca. 250 g

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RICOTTA-TIPP

Für diese Zubereitungsart eignet sich neben dem Kuhmilch-Ricotta auch Büffel-Ricotta
oder frischer Zieger. Letzterer ist allerdings oft nur in Käsereien erhältlich und darf auf keinen Fall mit dem Schabziger verwechselt werden, der durch die Beigabe von Zigerklee sehr viel geschmacksintensiver ist und eher als Gewürz Verwendung findet.