Hackfleisch-Mais-Burger mit Tartarsauce

Den Peperoncino längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Alle drei Zutaten in der warmen Butter 3–4 Minuten andünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Inzwischen die Petersilie fein hacken.
Mit dem Ei, dem Senf, dem Paprika und
dem Salz zur Zwiebelmischung geben und
alles gut verrühren. Dann das Hackfleisch
und die Maiskörner beifügen und von
Hand oder mit den Knethaken des Handrührgerätes
zu einem Fleischteig mischen.
Aus dem Fleischteig 6 Hacksteaks formen.

In einer Bratpfanne die Bratbutter
erhitzen. Die Hacksteaks darin von beiden
Seiten insgesamt etwa 8 Minuten braten.

Inzwischen für die Sauce Essiggurken
und Kapern fein hacken. Den Schnittlauch
in Röllchen schneiden. Petersilie
und Dill hacken. Alle diese Zutaten mit
der Mayonnaise und dem sauren Halbrahm
verrühren und die Sauce mit Salz
sowie Pfeffer würzen. Separat zu den
Hacksteaks servieren.