Schafsjoghurt-Parfait mit Honig-Aprikosen
Es darf auch mal Schafsjoghurt sein. Und die süssen Honig-Aprikosen runden den Geschmack des Parfaits perfekt ab.
201707 schafsjoghurt parfait mit honig aprikosen
201707 schafsjoghurt parfait mit honig aprikosen
Eigenschaften
Glutenfrei
Purinarm
Vegetarisch
Zeitaufwand
Vorbereitungszeit
30 min
Ruhezeit
3 h

ZUBEREITUNG

1
Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
2
Den Rahm steif schlagen. Zuletzt Zitronensaft und -schale unterrühren.
3
Die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 6 Minuten zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen.
4
Den Joghurt unter die Eicreme rühren. Anschliessend den Rahm unterheben. Die Creme in Portionenförmchen füllen. Mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
5
Die Aprikosen vierteln und den Stein entfernen. In eine weite Pfanne geben. Den Honig und den Portwein beifügen und alles langsam zum Kochen bringen. Die Lavendelblüten beifügen. Die Aprikosen zugedeckt so lange kochen lassen, bis sie knapp weich sind. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen
6
Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heisses Wasser stellen und dann auf Teller stürzen. Das Aprikosenkompott dazu anrichten und sofort servieren.

Nährwert

Pro Portion

3 g Eiweiss
8 g Fett
19 g Kohlenhydrate
167 kKalorien

Zutaten

12 Ergibt etwa 12 Portionen
1 Bio-Zitrone
2 dl Rahm
100 g Zucker
75 g Honig
0.5 dl Portwein weiss
0.5 Esslöffel Lavendelblüten getrocknet oder frisch
Zutaten per E-Mail senden

Nährwert

Pro Portion

3 g Eiweiss
8 g Fett
19 g Kohlenhydrate
167 kKalorien

Das könnte sie ebenfalls interessieren