Chilisauce

Chilisauce

Die für den asiatischen Raum typische Würzsauce stammt aus Asien und wird aus Tomatenmark, Chili, Zucker, Essig, Salz und Zwiebeln hergestellt. Chilisaucen sind in verschiedenen Qualitäten und Flaschengrössen in Thai-Shops sowie Asia-Abteilungen grosser Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Wichtig zu wissen: Die chinesische Chilisauce besitzt die Schärfe der roten Tabascosauce, im Gegensatz zur süss-sauren Chilisauce, die als Dip zu Frühlingsrollen serviert wird. Sie eignet sich aber auch als Marinade für Sommergrilladen und zum Würzen von Saucen und Suppen. Wem diese Sauce nicht genug scharf ist, gibt eine frische, fein gehackte Chilischote hinzu.

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