Die Krautstiele, auch Stielmangold genannt, waren lange Zeit nur noch in Hausgärten zu finden. Inzwischen ist das Traditionsgemüse wieder populär. Essbar sind sowohl Stiel wie Blätter. Ihr Geschmack ist leicht erdig und erinnert an den verwandten Spinat. Die Krautstielblätter nehmen es ohne weiteres mit Spinat auf; sie schmecken etwas nussiger und milder.
Zutatenkategorie Gemüse
Aufbewahrungshinweise
Aufbewahrungshinweise:
Stiele mit Blättern sollten rasch verwendet werden, solche ohne Blätter halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks gut eine Woche frisch.
