Grossmutters Griess-Käse-Auflauf

Kochen wie zu Grossmutters Zeiten.

Eigenschaften

Purinarm

Vegetarisch

Hauptzutaten

Griess

Gruyère AOP

ZUBEREITUNG

1

Milch, Wasser, Butter und Salz aufkochen. Den Griess unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Auf kleinem Feuer etwa 10 Minuten kochen lassen.

2

Inzwischen eine Auflaufform gut ausbuttern. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

3

Den Gruyère fein reiben. Die Eigelb mit etwas Pfeffer und Muskat verquirlen. Die Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen.

4

Nach 10 Minuten Kochzeit den Gruyère und die Eigelb unter den Griessbrei rühren. Wenn nötig nachwürzen. Zuletzt den Eischnee unterziehen. Sofort in die vorbereitete Form füllen.

5

Den Griess-Käse-Auflauf im 220 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 40 Minuten backen. Heiss servieren.