Käsehüppen mit Gurken-Peperoni-Joghurt

Die Gurke schälen, entkernen und möglichst klein würfeln. Peperoni entkernen und ebenfalls würfeln. Beides mit dem Joghurt und der Crème fraîche mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Joghurt-Gemüse-Creme mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie und Kerbel oder Dill fein hacken. In einer Schüssel das Ei verquirlen und die Kräuter beifügen. Den Feta an der Käseraffel dazu reiben. Alles gut mischen und mit reichlich Pfeffer würzen.

Je 2 Teigblätter aufeinander legen und vierteln. Jedes Viertel diagonal – also von Ecke zu Ecke – in Dreiecke schneiden. Auf dem breiteren Teil jedes Dreiecks etwas Käsemasse verteilen. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, dann die rechts und links liegenden Teigspitzen über die Füllung klappen und alles von der Breitseite her zum Spitz aufrollen.

In einer Pfanne 3-4 cm hoch Olivenöl erhitzen. Die Teigröllchen in 2 Portionen darin rundum braun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Joghurt-Gemüse-Creme separat dazu servieren.