Kipfelkoch
Bei diesem Gericht finden alte "Gipfel" oder altbackenes Weissbrot eine tolle Weiterverwendung.
201710 kipfelkoch
201710 kipfelkoch
Eigenschaften
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
35 min
Vorbereitungszeit
30 min
Hauptzutaten

ZUBEREITUNG

1
Die Kipfel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2 Eier mit der Milch verrühren und über die Kipfelscheiben giessen. Alles etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2
Inzwischen die Butter mit dem Vanillezucker zu einer weisslichen Creme aufschlagen. Das restliche dritte Ei unterrühren. Die Schale von ½ Zitrone fein dazureiben.
3
Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Saft der Zitrone auspressen, mit dem Zimt und dem Zucker zu den Äpfeln geben und mischen. Nach Belieben den Schnaps oder Rum beifügen.
4
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5
Die Buttercreme zur Kipfelmasse geben und alles gut mischen. ½ der Masse in eine feuerfeste Form geben und mit den Äpfeln bedecken. Die restliche Kipfelmasse darauf verteilen.
6
Den Kipfelkoch im 200 Grad heissen Backofen auf der zweituntersten Rille etwa 35 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist. Den Kipfelkoch kurz stehen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Nährwert

Pro Portion

9 g Eiweiss
30 g Fett
43 g Kohlenhydrate
486 g kKalorien

Zutaten

4 FÜR 4 PERSONEN
4 altbackene Kipfel (Buttergipfeli)
3 Eier
1 dl Milch
70 g weiche Butter
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
0.5 Zitronen
400 g Äpfel
1 Teelöffel Zimtpulver
30 g Zucker
nach Belieben 1 Esslöffel Apfelschnaps oder Rum
Puderzucker zum Bestäuben
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Nährwert

Pro Portion

9 g Eiweiss
30 g Fett
43 g Kohlenhydrate
486 g kKalorien

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