Marroni-Linsen-Eintopf
Dieser herbstliche Eintopf setzt auf nahrhafte Linsen und chüschtige Marroni. Der Meerrettich gibt ihm zusätzlichen Pep.
Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Rüebli
- 1 Zwiebel gross
- 2 Knoblauchzehen
- 3–5 Zweige Majoran
- 1 Esslöffel Butter
- 200 g Linsen grün
- 1 Lorbeerblatt
- 6 dl Gemüsebouillon ungesalzen
- 180 g saurer Halbrahm
- 1 Esslöffel Meerrettich frisch gerieben, ersatzweise aus der Tube oder aus dem Glas
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Marroni tiefgekühlt
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 2 Esslöffel Senf
2 Personen: Zutaten halbieren, Flüssigkeit zwischendurch kontrollieren und wenn nötig
nachgiessen.
1 Person: Zutaten vierteln, Flüssigkeit zwischendurch kontrollieren und wenn nötig
nachgiessen.
Nährwert
Pro Portion- 538 kKalorien
- 2250 kJoule
- 19g Eiweiss
- 11g Fett
- 84g Kohlenhydrate
- 10 | 2015, S. 38
Zubereitung
Die Rüebli schälen und in grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Majoran fein hacken und beiseitestellen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Die Rüebli, die Linsen und das Lorbeerblatt beifügen und die Bouillon dazugiessen. Zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen in einer Schüssel den sauren Halbrahm mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach etwa 15 Minuten, wenn die Rüebli und die Linsen fast weich sind, die Marroni beifügen und alles weitere 5–10 Minuten kochen lassen.
Am Schluss den gehackten Majoran, den Essig und den Senf beifügen und unter-rühren. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren den Eintopf in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und je einen grossen Löffel Meerrettich-Sauerrahm daraufgeben.
Man kann dieses Rezept als klassischen Eintopf zubereiten, das heisst, man gibt nach und nach die Zutaten entsprechend ihrer Garzeit in den Topf. Da jedoch gerade die Garzeiten von Linsen je nach Alter und Sorte sehr unterschiedlich sein können, kann es Sinn machen, die Linsen separat zu kochen und erst am Schluss zum Eintopf zu geben.
