Eigenschaften
Glutenfrei
Lactosearm
Purinarm
ZUBEREITUNG
1
Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Paprika und Fleur de sel im Mörser fein zerstossen. Mit dem Öl mischen.
2
Die Pouletbrüstchen quer halbieren, auf einen Teller legen und die Stücke beidseitig mit der Würzpaste bestreichen. Kurz ziehen lassen.
3
Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen. In dieser Zeit die Kefen rüsten und schräg halbieren. Im kochenden Salzwasser 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
4
Die Frühlingszwiebeln rüsten. Die weissen Knollen hacken, das schöne Grün in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken.
5
Die Bratbutter in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen. Die Pouletbrüstchen hineinlegen und insgesamt 4 Minuten anbraten. Dann das Weisse der Frühlingszwiebel und den Ingwer beifügen und 1 Minute mitbraten. Die Kefen und die Kokosmilch dazugeben und alles offen etwa 8 Minuten fertiggaren. Am Schluss das Frühlingszwiebelgrün beifügen und die gelbe Schale von 1/3 Zitrone fein dazureiben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Als Beilage passen Basmatireis, Ebly oder Quinoa.
Notiz hinzufügen Nährwert
Pro Portion
43 g Eiweiss
29 g Fett
16 g Kohlenhydrate
513 g kKalorien
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
0.5 Teelöffel Koriandersamen
0.5 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
0.5 Teelöffel Chiliflocken
0.5 Teelöffel edelsüsses Paprikapulver
0.5 Teelöffel Fleur de sel
1 Esslöffel Rapsöl
250 g Kefen
1 Ingwer etwa 1 cm lang
0.5 Esslöffel Bratbutter
2 dl Kokosmilch
0.33 Zitronen
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Nährwert
Pro Portion
43 g Eiweiss
29 g Fett
16 g Kohlenhydrate
513 g kKalorien
