Selleriecremesuppe mit Schnittlauchröstbrot
Nach kurzem Rüsten kochen die Zutaten für einen feine, selbstgemachte Gemüsesuppe von alleine. Darum gehören frische Suppen zu unseren liebsten Blitzgerichten.
35
Minuten
Hauptzutaten
ZUBEREITUNG
1
Sellerie und Kartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Sellerie, Kartoffeln, Weisswein und Bouillon beifügen, aufkochen, dann zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3
Inzwischen in einer trockenen Pfanne die Kernenmischung anrösten. Auf einen Teller geben.
4
Für das Röstbrot die weiche Butter in eine Schüssel geben und kurz durchrühren. Den Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden und untermischen.
5
Den Rahm zur Suppe geben, aufkochen und alles mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Brotscheiben im Toaster rösten. Sofort auf der einen Seite mit der Schnittlauchbutter bestreichen und mit je 2 Scheiben Landrauch- oder Rohschinken belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
7
Die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten, mit der Kernenmischung bestreuen und mit dem Röstbrot servieren.
Nährwert
Pro Portion
48 g Kohlenhydrate
66 g Fett
29 g Eiweiss
952 kKalorien
Zutaten
SUPPE:
400 g Knollensellerie
1 mittlere mehliggekochte Kartoffeln
1 mittlere Zwiebel
1 Esslöffel Butter
1 dl Weisswein
5 dl Gemüsebouillon
4 Esslöffel Salatkernenmischung
1.5 dl Rahm
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
RÖSTBROT:
2 Esslöffel weiche Butter
1 Bund Schnittlauch
4 Scheiben Bauernbrot oder ein anderes würziges Brot
8 Scheiben Landrauchschinken , extra dünn geschnitten, oder Rohschinken
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Nährwert
Pro Portion
48 g Kohlenhydrate
66 g Fett
29 g Eiweiss
952 kKalorien