Dorschfilets

Dorsch ist nichts anderes als junger Kabeljau. Er wird etwa 1 kg schwer. Zusammen mit dem Kabeljau ist er einer der wichtigsten Konsumfische weltweit und in der Nordsee und im gesamten Nordatlantik verbreitet. Kabeljau und Dorsch haben nicht nur als Frisch- und Tiefkühlfisch, sondern auch als Basis für Fisch-Convenience-Produkte grosse Bedeutung. Vor allem in südlichen Ländern schätzt man sein mageres weisses Fleisch auch getrocknet als Stock- oder Klippfisch.