ZUTAT
Kokosmilch
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Die «Milch» der Kokosfrucht ist in exotischen Küchen eine überaus wichtige Zutat für Saucen zu Fleisch und Fischgerichten. Zu ihrer Herstellung wird geraffeltes Kokosnussfleisch mit Wasser oder Milch angesetzt; je weniger Flüssigkeit zugegeben wird, desto dicker wird die Kokosmilch und desto intensiver auch ihr Aroma.

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