Kokosmilch

Die «Milch» der Kokosfrucht ist in exotischen Küchen eine überaus wichtige Zutat für Saucen zu Fleisch und Fischgerichten. Zu ihrer Herstellung wird geraffeltes Kokosnussfleisch mit Wasser oder Milch angesetzt; je weniger Flüssigkeit zugegeben wird, desto dicker wird die Kokosmilch und desto intensiver auch ihr Aroma.

Kauftipps
Kokosmilch gibt es in sehr guter Qualität in der Dose oder im Tetrapack küchenfertig zu kaufen, zum Beispiel bei Grossverteilern oder in Asia-Shops.

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