Erdbeer-Joghurt-Glace
Diese Glace schmeckt nicht nur wunderbar süss und fruchtig, sondern sieht mit den dekorativen Erdbeeren auch einfach super lecker aus.
Zutaten
Ergibt etwa 6 Stück
- 160 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 15 g Puderzucker (1), siehe Rezept-Tipp
- 200 g Joghurt nature
- 25 g Puderzucker (2)
Nährwert
Pro Portion- 60 kKalorien
- 251 kJoule
- 2g Eiweiss
- 1g Fett
- 10g Kohlenhydrate
- 05 | 2015, S. 80
Zubereitung
Die Erdbeeren rüsten. 2 kleine Erdbeeren in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Die restlichen Erdbeeren vierteln.
Die geviertelten Erdbeeren mit dem Zitronensaft und der ersten Portion Puderzucker (1) (siehe Rezept-Tipp) in einen hohen Becher geben und pürieren.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der zweiten Portion Puderzucker (2) glatt rühren.
Die Wände der Glaceformen mit den Erdbeerscheiben belegen. Die Hälfte der Joghurtmasse in die Formen verteilen. Darauf die Erdbeermasse verteilen und mit der restlichen Joghurtmasse decken. In die Mitte jeder Form einen Glacestiel stecken und die Glace mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
Je nach Reifegrad und Sorte der Erdbeeren benötigt die Fruchtmasse etwas mehr oder weniger Zucker. Und denken Sie daran: Die gefrorene Masse büsst etwas an Süsse ein, da man im kalten Zustand Aromen weniger gut schmeckt. Die Masse sollte also bei Zimmertemperatur eher etwas zu süss schmecken.
