Gefüllte Grapefruits

Die Grapefruits waagrecht halbieren. Mit einem Grapefruitmesser das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Die Grapefruithälften sauber auskratzen und beiseite stellen.

Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Quark und Grapefruitwürfel untermischen. Bis zum Servieren kühl stellen.

In einer trockenen Pfanne die Mandelblättchen ohne Fettzugabe leicht rösten.

Vor dem Servieren den Rahm steif schlagen und unter die Bananen-Grapefruit-Creme ziehen. Diese in die beiseite gelegten Grapefruithälften füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.