Strudelröllchen mit Ricotta und zweierlei Pesto
Locker, leicht und knusprig sind diese fantastischen Apérohäppchen.
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Eigenschaften
Lactosearm
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
20 min
Vorbereitungszeit
15 min
ZUBEREITUNG
1
Den Oregano fein hacken und mit dem Ricotta mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
2
Ein Strudelteigblatt auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Olivenöl bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen und wiederum mit Öl bestreichen. Die Strudelteigblätter vierteln, sodass man 4 Stück erhält. In der unteren Hälfte jedes Teigblattes der Länge nach etwas Ricotta darauf geben, dabei seitlich und unten einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Jeweils etwas Pesto von einer Sorte auf den Ricotta geben (wir belegen die Hälfte der Rollen mit Tomaten- und die andere Hälfte mit Basilikum-Pesto). Die Ränder über die Füllung legen und den Teig aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die restlichen 6 Teigblätter auf die gleiche Weise verarbeiten. Am Schluss alle Strudelröllchen mit Olivenöl bestreichen.
3
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
4
Die Strudelröllchen im heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 15−20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben jede Rolle einmal schräg halbieren und heiss oder lauwarm servieren.
Nährwert
Pro Portion
4 g Eiweiss
12 g Fett
11 g Kohlenhydrate
171 kKalorien
714 kJoule
Zutaten
1 Bund Oregano
500 g Ricotta
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Packungen Strudelteig (insgesamt 8 Blätter)
zum Bestreichen der Teigblätter
80 g Tomaten-Pesto aus dem Glas
80 g Basilikum-Pesto aus dem Glas
Nährwert
Pro Portion
4 g Eiweiss
12 g Fett
11 g Kohlenhydrate
171 kKalorien
714 kJoule