Diplomat «Erdbeeren Romanoff»
«Diplomat» ist ursprünglich ein englischer Pudding. Wir lassen ihn neu aufleben und vermählen ihn ganz diplomatisch mit einem weiteren Klassiker: den Erdbeeren Romanoff.
Zutaten
ERGIBT 5–6 STÜCK
- 300 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Orangen
- 1 Esslöffel Grand Marnier nach Belieben
- 1 dl Rahm
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 100 g saurer Halbrahm oder griechischer Joghurt
- 5–6 Löffelbiskuits
Nährwert
Pro Portion- 154 kKalorien
- 644 kJoule
- 11g Fett
- 11g Kohlenhydrate
- 2g Eiweiss
- 2018/05-10, S. 10
Zubereitung
Die Erdbeeren rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestreuen.
Die Schale von ½ Orange dünn abreiben und beiseitestellen. Den Saft der Orange auspressen. Davon 2 Esslöffel Saft beiseitestellen. Den Rest des Saftes mit dem Grand Marnier zu den Erdbeeren geben.
Vor dem Servieren den Rahm mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen. Den sauren Halbrahm oder griechischen Joghurt sowie die beiseitegestellte Orangenschale unter den Rahm ziehen.
Die Löffelbiscuits grob zerbröseln. Mit dem beiseitegestellten Orangensaft mischen. In 5–6 festen Konditor- Papierförmchen oder in kleinen Weckoder Konfitürengläsern verteilen. Die Erdbeeren mit etwas Marinade darüber geben und mit Orangenrahm abschliessen. Nach Belieben mit je einer Erdbeerscheibe garnieren.