Erdbeer-Tomaten-Salat mit Büffel-Mozzarella
Büffelmozzarella ist etwas cremiger als Kuhmilchmozzarella. Damit und mit seinem spziellen Aroma macht er diesen Salat zu einer besonderen Vorspeise.
2015-09-erdbeer-tomaten-salat-mit-bueffel-mozzarella
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Eigenschaften
Glutenfrei
Purinarm
Vegetarisch
Zeitaufwand
Vorbereitungszeit
15 min

ZUBEREITUNG

1
Die Erdbeeren entstielen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
2
Den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden.
Die Blätter des Basilikums abzupfen, grosse Blätter in 2–3 Stücke zupfen.
3
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamicoessig und den Orangensaft
verrühren. Mit Salz und Piment d‘Espelette oder schwarzem Pfeffer würzen.
4
Die Tomaten und die Erdbeeren auf einer Platte oder auf vier Tellern anrichten.
Das Basilikum darüber verteilen. Den Mozzarella in Stücke schneiden oder
zupfen und auf den Erdbeeren und den Tomaten anrichten. Zuletzt alles mit der
Sauce beträufeln und nach Belieben noch mit etwas Fleur de Sel würzen.

Nährwert

Pro Portion

10 g Eiweiss
23 g Fett
14 g Kohlenhydrate
305 g kKalorien

Zutaten

4 Für 4 Personen als Vorspeise
400 g Tomaten
0.5 Bund Basilikum
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamicoessig
2 Esslöffel Orangensaft
Salz
Piment d'Espelette oder schwarzer Pfeffer
2 Büffel-Mozzarella je ca. 125 g
nach Belieben Fleur de Sel
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Tipp
Florina

Tomaten lassen sich gut mit verschiedensten Früchten kombinieren, wie zum Beispiel mit Pfirsichen, Melonen, Mangos oder Papayas. Die Früchte passen ausgezeichnet zur leichten Säure und Süsse der Tomaten. Nicht umsonst gehört die Tomate zur Gattung der sogenannten Fruchtgemüse.

Nährwert

Pro Portion

10 g Eiweiss
23 g Fett
14 g Kohlenhydrate
305 g kKalorien
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