Lauch-Schinken-Tarte
Kam beim letzten Raclette-Essen nicht aller Käse unter die Leute, lässt er sich hervorragend für diese Tarte verwenden.
30
Minuten
ZUBEREITUNG
1
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In einer mittleren Pfanne gut 1 Liter Wasser aufkochen. Ein Kuchenblech von etwa 22 cm Durchmesser mit dem Blätterteig auslegen, dabei überstehende Teigränder abschneiden. Kühl stellen.
2
Den Lauch rüsten, dabei kräftig dunkelgrüne Teile entfernen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Das kochende Wasser kräftig salzen und die Lauchringe darin 1 Minute blanchieren. In ein Sieb abschütten und kalt abschrecken. Auf einer doppelten Lage Küchenpapier gut abtropfen lassen.
3
Die Schinkenscheiben überlappend auf dem Teigboden auslegen. Den Lauch darübergeben. Die Raclettescheiben in Streifen schneiden und auf dem Lauch verteilen. Milch, Rahm und Eigelbe verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Über die Lauchtarte giessen.
4
Die Lauchtarte im 220 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 20–25 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.
Nährwert
Pro Portion
26 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiss
38 g Fett
543 kKalorien
Zutaten
Ergibt 4 Stück
1 Rolle Blätterteig rund ausgewallt
600 g Gemüselauch
Salz
4 Scheiben Schinken
4 Scheiben Raclettekäse
1.5 dl Milch
1 dl Rahm
3 Eigelbe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Tipp
Gerade im Kleinhaushalt fallen immer wieder Reste von Raclettekäse an, die gut für diesen Gemüsekuchen verwendet werden können. Selbstverständlich kann man auch anderen Käse oder eine Mischung verschiedener Käse verwenden – es gibt keine Sorte, die nicht passen würde. Und für Vegetarier der Hinweis: Es geht auch ohne Schinken.
Nährwert
Pro Portion
26 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiss
38 g Fett
543 kKalorien
