Panaeng Curry mit Rind
Cremig und exotisch: Das Panaeng Curry mit Rind.
Panaeng Curry mit Rind
Panaeng Curry mit Rind
Eigenschaften
Glutenfrei
Lactosefrei
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
12 min
Vorbereitungszeit
20 min

ZUBEREITUNG

1
Die Rindshuft in Scheiben und anschliessend in Streifen schneiden.
2
Kreuzkümmel und Koriandersamen im Mörser grob zerstossen.
3
Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Koriander und Currypaste darin 2−3 Minuten andünsten. Die Kaffirlimettenblätter, die Kokosmilch und die Erdnussbutter beifügen und alles aufkochen. Die Sauce mit Zucker, Fischsauce und Salz abschmecken. Die Sauce wenn nötig mit etwas Wasser verdünnen und nochmals 5 Minuten leise kochen lassen.
4
Inzwischen die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen.
5
Das Fleisch mit dem Basilikum in die Sauce geben. Einmal kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen und das Fleisch 5−6 Minuten gar ziehen lassen.
6
Zum Servieren das Curry in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit Chilischote und Thai-Basilikum garnieren.

Nährwert

Pro Portion

449 kKalorien
25 g Eiweiss
35 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Zutaten

4 FÜR 4 PERSONEN
je 2 Teelöffel Kreuzkümmel und Koriandersamen
3 Esslöffel Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
2 Esslöffel rote Currypaste
2 Kaffirlimettenblätter
3 Teelöffel ungesüsste Erdnussbutter
2−3 Teelöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Fischsauce
Salz
2−3 Zweige Thai-Basilikum
fein geschnittene Chilischote und Thai-Basilikum zum Garnieren
Zutaten per E-Mail senden

Nährwert

Pro Portion

449 kKalorien
25 g Eiweiss
35 g Fett
8 g Kohlenhydrate