Pizza mit Peperoni und Feigen
ZUBEREITUNG
1
Den Teig nach Grundrezept zubereiten und aufgehen lassen.
2
Die Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne die erste Portion Olivenöl (1) erhitzen und die Peperoni darin weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
3
Den Backofen während 15 Minuten auf 230 Grad vorheizen.
4
Den aufgegangenen Teig in 2 Portionen teilen. Jede Portion nicht dicker als 3–4 mm rund auswallen; in der Mitte soll der Teigfladen leicht dünner sein als am Rand. Auf ein Blech legen. Die Peperoni darauf verteilen.
5
Die Feigen in Scheiben schneiden und die Pizzen damit belegen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und diese würfeln. Auf den Pizzen verteilen. Alles mit Olivenöl (2) beträufeln.
6
Die Pizzen im 230 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Nährwert
Pro Portion
89 g Kohlenhydrate
37 g Eiweiss
58 g Fett
1048 kKalorien
Zutaten
Ergibt 2 mittlere Pizzen
0.5 Portionen Pizzateig
2 Peperoni grün
0.5 dl Olivenöl (1)
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Feigen reif
2 Kugeln Mozzarella (abgetropft 250-300 g)
Olivenöl zum Beträufeln
Tipp
Für einmal sind es grüne Peperoni, die die Hauptrolle spielen. Ihr feines, eben noch «grünes» Aroma harmoniert nämlich perfekt mit den Feigen – weit besser als rote oder gelbe Peperoni! Nach Belieben kann man vor dem Dünsten mit einem Sparschäler die papierdünne Haut entfernen.
Nährwert
Pro Portion
89 g Kohlenhydrate
37 g Eiweiss
58 g Fett
1048 kKalorien
