Quark-Omelette mit marinierten Kiwis
Durch das Marinieren in Zitronensaft, Vanillepaste und Puderzucker werden die Kiwis besonders delikat.
Zutaten
391 kKalorien
- 3 gelbe Kiwis
- 1 Teelöffel Zitronensaft frisch gepresst
- 1/2 Teelöffel Vanillepaste ersatzweise 1 grosse Messerspitze Vanillepulver
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 50 g Mehl
- 250 g gemahlene geschälte Mandeln
- 2 Eier
- 1 dl Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Zucker (1)
- 150 g Magerquark
- 1 dl Rahm
- 1 Esslöffel Zucker (2)
- Butter zum Ausbacken der Omeletten
Nährwert
Pro Portion- 391 kKalorien
- 1635 kJoule
- 12g Eiweiss
- 24g Fett
- 30g Kohlenhydrate
- 03 | 2022, S. 70
Zubereitung
Die Kiwis schälen, in Schnitze schneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Vanillepaste und Puderzucker beifügen, alles mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Für die Omelette Mehl und Mandeln in eine Schüssel geben. Die Eier beifügen und alles glattrühren. Nun die Milch, das Salz und die erste Portion Zucker (1) beifügen und erneut alles glattrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Den Quark in eine Schüssel geben. Den Rahm mit der zweiten Portion Zucker (2) steif schlagen und unter den Quark ziehen.
In einer kleinen beschichteten Bratpfanne etwas Butter schmelzen. Nun nacheinander 4 kleine Omeletten backen und auf einen Teller geben.
Zum Anrichten die Omeletten mit der Quarkmasse bestreichen und darauf die Kiwis verteilen. Die Omeletten zusammenklappen und auf Tellern anrichten. Sofort servieren